楚秉泉，男，浙江大学食品科学专业博士，浙江大学博士后经历。现为威斯尼斯人副教授、硕士生导师。主要从事以浙江特色农林产品（铁皮石斛、覆盆子等）相关的功能性食品研发、农产品加工、无损检测等方面研究工作。

 浙江省高校领军人才，优秀班主任，国家自然科学基金通讯评审人。主持国家自然科学基金1项、浙江省自然基金等省部级项目2项和教育厅项目1项；主持重大产学研横向课题5项；参与国家重点研发项目、国家自然科学基金和浙江省重点研发项目等7项；作为骨干成员获得浙江省科技进步奖和广东省科技进步奖等省部级奖5项；在国内外权威期刊《Sensors and Actuators B: Chemical》《Food Chemistry》《Journal of Ethnopharmacology》《Computers and Electronics in Agriculture》等发表论文30余篇；获得授权发明专利6项；担任国际SCI期刊如《Food Chemistry》《Industrial Crops and Products》《Computers and Electronics in Agriculture》等审稿人。参编Springer出版的英文专著《Agricultural Internet of Things》、中国轻工业“十三五”规划教材《食品营养学》等。

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